去年の夏に、我が家のあか牛を1頭つぶして肉にしました。さしが少ないので、すき焼きなどには不向きだけど、ローストビーフや煮込み料理につかうと、しっかりとお肉の味がして、それでいてサッパリしていて、結構おいしい。400キロ超の牛が150キロくらいの肉…